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招远又现“女神”,“像蜜一样甜”的它来自齐山!

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你真是个特别的人


天气渐渐转冷

又到红薯飘香时

大街小巷到处都是售卖烤红薯的商贩

香甜的气味让人忍不住想要买一个过过嘴瘾



“像蜜一样甜”
“绵密细嫩”
甚至还有人称它为
薯中皇后
红薯界的女神
烤过之后,外焦里嫩,
表皮还溢出焦糖一样的糖汁
它就是来自招远市齐山镇党支部领办合作社的
齐山蜜薯


为什么蜜薯这么好吃呢?


得天独厚的生长环境


在地球上,有一个神奇的纬度,在这条维度上到处充满着美好的气息,湛蓝的天空、清新的空气、舒适的温度,都在这里美好发声。这条纬度被历史学家、地理学家们奉为“神奇的北纬37°”。



咱们大招远就坐落在神奇的北纬37°上,农作物一年只有一季,作物生长比较缓慢,果实更加肥厚,常年充足的阳光,也让果实的甜度得到升华。除了坐拥北纬37°的先天优势之外,齐山蜜薯还有它独特的优势。



齐山道东村支书、联合总社负责人姚国军说,齐山蜜薯的种植地为胶东半岛独有的砂硼钙(酥石碴)土质,日照时间长,沙土地土壤疏松,通气性良好、昼夜温差大,不会出现土壤结块的现象,最有利于薯块的形成与膨大。加上昼夜20°C的温差使得沙地蜜薯比其它土壤种植的红薯更甜、糯、香,貌不惊人,口感却好到惊艳。



地窖恒温储存让蜜薯糖化更充分

无论是烟台苹果还是蜜薯,采摘之后都需要有个糖化过程,齐山蜜薯被采摘、挑选之后,直接被送入恒温地窖中储存,保存更新鲜,糖化更充分。

齐山镇党支部领班合作社充分考虑到了蜜薯的糖化过程,在每个村里都建了蜜薯储藏窖,云飞种植合作社,投资180万元建起了库存容量为1000吨的地瓜恒温储藏窖,祥岭农业种植合作社也建起了库容500吨的地瓜恒温储藏窖。

从田间到地窖,再到您的餐桌,齐山蜜薯经历了生长、糖化的过程,才拥有了“像蜜一样甜”的口感。


营养丰富

蜜薯是很健康的食品,
热量低、粗纤维,
是饱腹感极强的食物,
关键还好吃!



蜜薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉,含糖量达到15%-20%。蜜薯丰富的硒元素,是普通红薯的5倍,可提高人体的免疫力。

明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴",是大人孩子都适合吃的食物。
吃过齐山蜜薯的人,99%都被他的口感折服,正宗的齐山蜜薯,煮熟掰开后香糯无丝,口感甘甜。
并且蜜薯脂肪含量低、产热少、饱腹感强,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,热能仅为大米的1/3,是极好的低脂肪、低热能食物。

真好,从此招远又多了一样美食呢

小编已经自行脑补出

蜜薯的各种吃法


微波炉烤地瓜





2个地瓜 / 适量水



1.地瓜清洗干净后不用控干水分

2.用保鲜膜包裹严实

3.将包好的地瓜放入微波炉中

4.用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可~


烤箱烤地瓜




2个地瓜 / 适量水




第一步:选红薯。

  在家自己用烤箱烤红薯,最好是选择那种身材修长的红薯,这种红薯容易受热均匀,也比较容易烤熟,省电省时间。

第二步:洗红薯。

  把选好的红薯清洗干净,擦干或晾干表面的水分。如果你比较喜欢吃皮,就要多洗几次,洗的特别干净才行。

第三步:烤制。

  烤箱200度预热5分钟,然后在烤盘上放一张锡纸,再将红薯放在锡纸上。把烤盘放入烤箱中层,温度设定在200~250度之间,上下火烤50分钟左右就差不多了。中途要记得多翻几次,这样才能烤得比较均匀。

补充说明:

  由于各家烤箱的情况不同,所用红薯的个头大小不同,因此上述温度设置和烤制时间仅供参考,需要朋友们灵活掌握哦。一般来说,看到红薯皮表面开始变焦或者起泡,基本上就差不多了,这时就可以取出来用手捏捏,感觉很软就是熟透了。

  据说外面卖的烤红薯大多先用水煮熟,然后再烤,这样味道就会差很多,而自己做的烤红薯就好吃多了。但是,用电烤箱烤红薯也是比较费时间、费电的。

烤红薯的小妙招

  有一些网友为了省时间、省电,就把红薯洗净后先用蒸熟,然后放在电冰箱里,随吃随烤,这样就方便多了,大约10分钟左右就可以烤好了。需要提醒的是,一定要把红薯蒸熟,而绝不是煮熟,因为蒸出的红薯不跑味,营养损失也少。


健康曲奇红薯饼




红薯200g / 紫薯200g / 淡奶油80g

糖20g / 蛋黄2个 / 凉白开水80ml  / 糯米粉80g



1.准备食材,蛋黄,糯米粉,红薯和紫薯,淡奶油,白糖备齐
2.红薯和紫薯先放蒸锅热一下,开火五分钟就可以了,然后去皮分两个盆放入
3. 红薯:用勺把红薯碾成泥,加入一个蛋黄,10克糖和30克淡奶油拌匀,用打蛋器打至细腻,感觉发干在加入30毫升凉白开,继续搅拌均匀。拉起蛋抽能挂在蛋抽上就行了
4.紫薯:用勺碾压成泥,加蛋黄和10白糖,再倒入50克淡奶油,用蛋抽打至细腻,紫薯比较干,在加入50克凉白开,继续搅打均匀

5.然后把80克糯米粉,分别放入两种食材中,用刮刀拌均匀

6. 分别放入二个裱花袋中,裱花嘴选用随意
7. 分别挤入烤盘留出距离,送入预热200度烤箱,上下火中层烤15-20分钟

8. 以同样温度和时间把紫薯饼烤熟,分两次烤完,岀炉趁热或放凉一会食用即可


小贴士:

提示:烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下,食材供参考,看剩下红薯和紫薯量来看着添加淡奶油和凉白开水,只有用裱花袋能挤岀花型就可以了,此款曲奇软糯香甜,不像曲奇饼干那样酥。


红薯糯米糍



红薯200g / 糯米粉80g / 白糖15g / 椰蓉适量 

1.红薯去皮切块,上锅蒸熟,用筷子轻轻插一下,能轻易穿透就是熟了,倒掉里面的水份,趁热放入白糖,搅拌均匀

2. 用勺子背把红薯压碎成泥,稍凉后加入糯米粉搅拌均匀,用手揉成面团,不沾手即可
3. 搓成圆球形状(一个大约20克左右),依次搓好摆放在盘子中,上锅蒸10分钟即可端出(相互之间留出空隙)
4. 蒸好后取出,趁热赶紧放入椰蓉中,均匀的裹满椰蓉即可


小贴士:

1.白糖的多少根据自己对甜度的要求
2.如果没克度称又不知道自己蒸了多少红薯,没关系,糯米粉慢慢加,揉到面团不沾手能做成形即可,记得蒸熟后红薯里面的水份要倒掉
3.最好是水烧热后放进去蒸,丸子之间空隙留大一点,否则蒸熟会粘到一起,蒸熟后丸子表面有湿度,很容易沾椰蓉,凉后表面水份干了就不好沾了。丸子出锅后有点烫有点沾盘底,可以借助勺子帮忙,轻轻取出放入椰蓉里。


黄金煎饼



红薯600g / 糯米粉200g / 糖渍椰丝适量 / 食用油适量 



1.红薯洗净去皮切成小块,加入适量放入锅中煮至熟透,用漏勺捞出,滤干水分,放入碗中压成泥;
2. 加糯米粉入红薯泥中搅拌均匀,揉成光滑面团
3. 取一团粉,搓成丸子,再捏成圆形面饼,中间包入椰丝,收口,搓圆

4.将糯米丸压偏成饼,平底锅烧热,倒入少许油并抹均匀,放入糯米饼,小火煎制

5.当饼底煎黄,翻面煎另一面;煎至两面金黄,淋入少许水,盖上锅盖闷煎一下;重复此动作2至3遍,饼体稍微膨胀,就可以出锅了


小贴士:

1.煎饼时始终保持小火,否则极易煎糊
2.面团以不干不湿山宜,过干,煎饼偏软,过湿,煎饼不易成型
3.黄心红薯,因水份较多,可直接入糯米粉揉匀;如是粉薯或紫薯,加入糯米粉后一定要加适量水或鲜奶后再揉成面团
4.没有糖渍椰丝,可换成豆沙、奶黄、花生芝麻馅等等,视自家喜好选择
5.闷煎时请注意,千万不要加大多水,应少量多次的加,不然易粘连变形


芝心红薯丸



红薯1个 / 砂糖15g / 面粉适量 / 油500ml / 芝士片三片 


1.准备好红薯,去皮,蒸软,倒掉里面的水分,用勺子压泥,趁热压才好压
2.红薯里面放入面粉和面(慢慢添加,实在加多了面粉导致面太干就加一些牛奶或者清水)加入砂糖
3.揉成光滑的面团(面团应该湿湿的,取一小块都比较粘手,太干了影响口感)

4. 把面团分成若干小剂子,揉圆,取一个按扁,放入芝士,像包包子一样捏起来,搓圆
5. 揉好的红薯球应该是光滑的,没有裂痕的,如果有小裂口,就把裂口捏起来,继续揉搓
6. 都搓好了就放一旁盖上,静置半小时左右,让面团松弛一下,不盖上表皮容易干
7. 锅里烧油,油七成热了加入红薯丸,调成中小火慢炸,油必须要没过红薯丸的量,时不时翻动红薯丸,让每一个面受热均匀

8. 红薯丸炸好了捞起来,沥油,剖开一个,满满的芝士酱

小贴士:

中小火炸红薯丸,火太大了会导致外侧糊掉


赶紧吃起来吧~


不是所有蜜薯都无丝无筋!
不是所有蜜薯都可松可糯!
更不是所有蜜薯都包甜包好吃!

齐山镇道东村党支部书记、齐山镇蜜薯联合总社负责人姚国军

联系电话:15589554444

综合来源:大众网招远、金都招远

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